sexta-feira, 25 de março de 2011
quarta-feira, 16 de março de 2011
Videos dos pasteleiros
Na aula da manhã entre outras coisas estivemos a fazer um video de como fazer folhado sem recurso ao Laminador
partilhamos no YOUTUBE e no Facebook do nosso formador de pastelaria
quarta-feira, 2 de março de 2011
Visita a Tentugal Pasteis a nossa moda
Ontem na visita de Estudo a Tentugal, fomos ver fazer uma das maravilhas que esta em concurso para "Maravilha gastronomica" de Portugal...
No dia de hoje , não podia deixar de ser feita a tentativa de desembrulhar os segredos que ontem conseguimos apanhar..
A Massa Finissima quase Folhada , com unicamente 2 ingredientes... Agua e Farinha.. " Da melhor que existe" segundo a dona da Pastelaria "OAfonso" que tão bem nos recebeu a todos.
O Nosso Formador Paulo Costa , sacrificou-se muito ao provar os Pasteis de Tentugal a moda da Eb Milheiros de Poiares... Ele diz que "Alguem tem de sofrer" :)
A analises do Folhado que ainda tem muito que evoluir, ja que não esta tão fininho como o das experientes pasteleiras de Tentugal
A Massa deve ser extendida sobre um pano ate formar umas bolas de ar no meio da massa
Impressionante
Os nossos pasteis no Forno
Eles a sair já cozidinhos
Polvilhados com Açucar
No dia de hoje , não podia deixar de ser feita a tentativa de desembrulhar os segredos que ontem conseguimos apanhar..
A Massa Finissima quase Folhada , com unicamente 2 ingredientes... Agua e Farinha.. " Da melhor que existe" segundo a dona da Pastelaria "OAfonso" que tão bem nos recebeu a todos.
O Nosso Formador Paulo Costa , sacrificou-se muito ao provar os Pasteis de Tentugal a moda da Eb Milheiros de Poiares... Ele diz que "Alguem tem de sofrer" :)
A analises do Folhado que ainda tem muito que evoluir, ja que não esta tão fininho como o das experientes pasteleiras de Tentugal
A Massa deve ser extendida sobre um pano ate formar umas bolas de ar no meio da massa
Impressionante
Os nossos pasteis no Forno
Eles a sair já cozidinhos
Polvilhados com Açucar
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