O nosso primeiro bolo de aniversário

Estes sorrisos merecem tudo

A Suéli a fazer o seu próprio bolo baixo o olhar atento dos colegas
Eles adoram aparecer na foto
Momentos de boa disposição
Resultado final
Já agora, estava muito bom

Fazer bolos de aniversário é sem duvida uma das mais nobres funções de um pasteleiro e segundo o nosso formador o primeiro bolo fica na nossa memoria para sempre.

A pretexto do aniversário da nossa pasteleirinha Suéli, o nosso formador pós a Suéli a fazer o seu próprio bolo e no final chamamos o nosso director de turma e todos cantamos os parabéns.

Os padeirinhos merecem um momento de descontracção no final do trabalho

O balanço do primeiro mês de aulas tem sido o melhor a motivação está em alto e a nossa turma esta a dar nas vistas na escola.

Tarte de maça

Hoje inicia a semana da alimentação, na nossa escola estamos a marcar presença contribuindo com os nossos pãezinhos integrais

Experimentem o nosso pão multicereais , o pão de centeio da Baviera, e o pão integral , para demonstrar que o pão com farinhas e cereais integrais também é bastante saboroso e nutritivo

Hoje vamos fazer uma tarte de maça sempre agradável para quem tem aulas de tarde … mmmm

Molotof segredo para não "murchar"

Molotof

Para fazer um molotof como o nosso (perfeito)

Basta colocar na batedeira

500 ml de Claras
400 gr de Açúcar

10 gr de caramelo liquido

Bater na velocidade máxima só as claras
Quando começar a levantar espuma adicionar o açúcar sem deixar de bater
Colocar um fio de caramelo liquido

Importante: não deixe bater demais deve ficar como um creme de natas e nunca em castelo

Untar a forma com manteiga e colocar o creme até cima

Cozer durante 20 minutos a 200 Cº e desligar o forno sem retirar o molotof durante 5 minutos

Deixe arrefecer antes de virar

Quimdims

Receita dos nossos Quimdims

1,5 kg de Açucar

750 ml de Agua

35 gemas

12 Ovos

750 côcô

misturar tudo bem

coze a 220 Cº em forminha barradas com manteiga e passadas por açucar

Fogaças da Feira em Milheiros de Poiares

Fabrico de fogaças em Milheiros de Poiares

Se querem ver a turma feliz é pôr farinha ovos na amassadeira ...
Todos participam , todos querem dar o seu melhor
Até o Tiago, está entretido a fazer fogacinhas
Que fixe, as fogacinhas ficaram mesmo boas...

Como a única turma de pasteleiros do conselho da feira, e por termos um formador de pastelaria que faz parte da confraria das fogaças e claro está que a nossa escola nesta sexta feira ficou com um cheirinho a fogaças, causando o sofrimento de todos.

As nossas fogacinhas ficaram…. Mmmm , como posso dizer isto sem ser apontado de presunção… Ficaram uma maravilha, mesmo boas

Agora vamos dar aquela que é a “verdadeira Receita de Fogaça da Feira”


Aparelho 1
1 Kg Farinha t-55
0,6 ltr Agua morna Amassar o aparelho 1 primeiro e deixar levedar
250 gr Fermento de Padeiro


Aparelho 2
3 Kg Farinha T-55
750 gr Açúcar
60 gr Sal
600 gr Manteiga
15 Ovos
10 gr Canela em Pó
1 Raspa de Limão

Juntar o aparelho 1 a massa aos 10 minuteos e continuar a amassar até os 20 minutos

Pão com Chouriço

Pão com chouriço é uma das nossas iguarias de maior sucesso.

os alunos tendem a massa, recheada com rodelas de chouriço