Croissant Francês ( folhado Dinamarquês)

Croissants Francês

( Folhado Dinamarquês) Massa tendida e neste caso recheados com barritas de chocolate
A Levedar na Estufa , baixo um quente vapor de 30 Cº

A Sair quentinhos do Forno

Belos Croissants Francêses

INGREDIENTES :

5 kg de Farinha t 55

1 ltr de Leite

500 Açucar

100 gr Sal

10 Ovos

100 gr Melhorante Brioche

1 placa de 2 kg de Margarina Meio Folhado

Procedimento :

Colocar todos os ingredientes menos a placa de folhados a amassar 10 minutos

Tender a massa na mesa com o rolo e colocar a placa de folhado

Dar uma Volta Simples e uma em livro